Odjel za umjetnost i restauraciju, utemeljen 2005. godine, najmlađi je odjel te ujedno i prvi studij Sveučilišta u Dubrovniku s međunarodnim obilježjem. Odjel danas provodi preddiplomski studij Restauracija i konzervacija artefakata od drva, papira, tekstila, metala i keramike i diplomski studij Restauracija i konzervacija.